จากประสบการณ์มากกว่า 36 ปี ในอเมริกา คุณ "เล็ก" ซึ่งเข้าใจทั้งศาสตร์และศิลป์ในเรื่องสเต็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสเต็กแบบอเมริกัน 
จึงได้กลับมาเปิดร้านเป็นของตัวเองภายใต้ชื่อว่า"Lex's Restaurant" เมื่อปีพุทธศักราช 2537 จนถึงปัจจุบัน ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรี
ด้วยรสชาติ สเต็ก ที่เป็นสูตรต้นตำรับจาก อเมริกา และการบริการที่เป็น เอกลักษณ์ ซึ่งที่นี่ เน้นทางด้านมาตรฐาน คุณภาพอาหาร สิ่งดีๆ คุ้มค่า
มากกว่าการบริการ ตามสไตล์ร้านอาหารอื่นๆ จึงทำให้บรรดานักชิมชื่อดัง นักการเมืองระดับรัฐมนตรี ผู้มีชื่อเสียงหลายๆท่าน ที่เคยมาลิ้มลองแล้ว
ติดอกติดใจในรสชาติของสเต็ก และการบริการในสไตล์ อเมริกัน
                ด้วยรูปแบบของการบริการที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นร้านนี้ จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ ความสะดวกสบาย เหมือนร้านอาหาร
ทั่วไป ซึ่งอย่างที่บอกแล้วว่าที่นี่เน้น คุณภาพอาหาร มากกว่าสิ่งอื่นใด ดังนั้น คุณ เล็ก จะชื่นใจมากหากคุณ เน้นการบริโภคอาหาร ที่มี คุณภาพ
เป็นหลัก ตามแบบฉบับของ"ชาวอเมริกัน" แท้ๆ

คุณ เล็ก บัณฑุเศรณี
เจ้าของสูตร ต้นตำรับ เล็กซ์ เรสเตอรองต์

โดยเนื้อนั้นจะเลือกเฉพาะในส่วนที่ดีที่สุดเท่านั้น

           ด้วยความพิถีพิถัน ในเรื่องวัตถุดิบ ความสะอาด ตลอดจนขั้นตอนการทำ ไม่ว่าจะเป็นใส้กรอกลมควันที่เป็นสูตรเด็ด ที่ทางร้านคิดค้น และ
ผลิตขึ้นเอง สลัดผัก ที่ทั้งสด กรอบ และปลอดสารเคมี ที่ราดด้วยน้ำสลัดสูตรเฉพาะ " เล็กซ์ เรสเตอรองต์" สาขา มวกเหล็ก และ วังน้ำเขียว เท่านั้น

       

สาขาวังน้ำเขียว ลุงเล็กเป็นผู้จุดประกายการตั้งสาขานี้ขึ้นตามคำเรียกร้องของลูกค้าประจำที่มาท่องเที่ยวอำเภอวังน้ำเขียว และคนในพื้นที่ โดยไม่ต้องเดินทางไกล